Húsfélék pácolása és füstölése házilag - A sonkától az oldalasig E-Book


Húsfélék pácolása és füstölése házilag - A sonkától az oldalasig - Bernhard Gahm pdf epub

PRICE: FREE

INFORMÁCIÓ

NYELV: MAGYAR
TÖRTÉNELEM: 2012
ÍRÓ: Bernhard Gahm
ISBN: 9786155178214
FORMÁTUM: PDF EPUB MOBI TXT
FÁJL MÉRET: 11,99

MAGYARÁZAT:

Húsfélék pácolása és füstölése házilag - A sonkától az oldalasig leírása Legyen szó sertésről, marháról, bárányról, vadról vagy szárnyasról – a jó húst a megfelelő recepttel nemcsak tartósíthatjuk, hanem finomabbá is tehetjük. A gyakorlott házi hentes bemutatja nekünk, hogyan sózzuk, pácoljuk, szárítsuk, füstöljük és pároljuk helyesen a húsokat. Útmutatásai alapján magunk is kiváló minőségű és sokféle sonkát, szalonnát, oldalast, császárhúst, tarját, csülköt, sült sertéslapockát és más egyéb finomságot készíthetünk. Több mint 100 szemléletes fotó és a hibák elkerülésére szolgáló ötlet könnyíti meg számunkra, hogy a jól bevált recepteket mi is kipróbáljuk

...ázi hentes bemutatja nekünk,... Bernhard Gahm könyvei - 1 ... Az otthon »-› ÁrGép ... . oldal - Húsfélék pácolása és füstölése otthon - A sonkától az oldalasig - A sonkától az oldalasig - Házi vágás, bontás, töltelékáru készítés - Sertés, marha, juh, házinyúl Húsfélék pácolása és füstölése házilag - A sonkától az oldalasig Bernhard Gahm Legyen szó sertésről, marháról, bárányról, vadról vagy szárnyasról - a jó húst a megfelelő recepttel nemcsak tartósíthatjuk, hanem finomabbá is tehetjük. Bár a legfontosabb az eljárás ismertetése, ahogyan az ... Házilag »-› ÁrGép ... . Bár a legfontosabb az eljárás ismertetése, ahogyan az étel elkészíthető, sok receptben az ajánlott húsféleségek és adalékanyagok legfontosabb tulajdonságait is megadja. A mennyiségeket érdemes olyan ajánlatnak tekinteni, amitől egyéni ízlésünk szerint bátran eltérhetünk, mert a szerző mindig figyelmeztet azokra az ... A dioxinnal szennyezett, külföldi tojásról és húskészítményekről szóló hírek is hozzájárulnak ahhoz, hogy egyre többen keresik az olyan hústermékeket, amelyek készítési folyamata szinte szó szerint a szemük előtt zajlik. Ennek legjobb példája a kolbász-, sonka- és szalonnafüstölés, aminek szezonja most tetőzik. Hús füstölése házilag. Hidegfüstölés Először is három féle füstölési eljárás van: - Hidegfüstölés, 10-25C közötti hőmérsékleten. Itt nyers marad az étel. Így készülnek a szárazkolbászok, szalámik, sajtok, egyes nyers sonkaféleségek, szalonnák és a boltokban kapható füstölt húsok zöme. Pácolás és füstölés 91 Ha a csonton levágáskor több húst hagyunk, akkor azt oldalasnak hív-juk. Ekkor azonban a dagadó már túl vékony lesz a füstöléshez. A dagadón található nyelet minden esetben tá-volítsuk el egy egyenes vágással. Pácolás módja: nedves pácolás Páclé sűrűsége: 9 fok Pácolás időtartama: 2-3 ... 45062 db elado 2db hazilag - Új és használt termékek széles választéka - Vásárolj azonnal, licitálj aukciókra, vagy hirdesd meg eladó termékeidet! Libri Magazin - 2012. Tél. 30 Gasztronómia, karrier Hess, R. Húsfélék pácolása és füstölése otthon a sonkától az oldalasig - hÚsfÉlÉk pÁcolÁsa És fÜstÖlÉse otthon /a sonkÁtÓl az oldalasig. 2 310 ft-tól. 1 kép ... A könyv azoknak is szolgál hasznos ötletekkel, akik mindig is saját vágású hússal látták el családjukat, azok pedig, akik még nem próbálkoztak ilyesmivel, megtanulhatják belőle. Mivel háznál leggyakrabban......